Höglandsboskapen går ute året om. Foto: Jonas Brunnström

Esse Highland erbjuder ekologiskt

Den som tänker stenålderskor när de ser skotska höglandskapsboskap tänker helt rätt. Highland Cattle, som de oftare kallas, har behållit många av de egenskaper som fanns bland de första tamboskapen.

Annons

Matbakterier kan vara
farligare än man trott

Bakterier som finns i maten kan vara mycket farligare än vad man tidigare trott. En undersökning som Finlands Akademi har gjort visar till exempel att salmonella trefaldigar risken att dö året efter att man smittats.

Hög tid för Kräftans Vänkrets

Det är onsdag och en timme till startskottet. Till klockan tolv den 21 juli, då kräftfångstsäsongen inleds. Men Nedervetils mesta kräftentusiaster som återfinns i den välrenommerade föreningen för de verkliga finsmakarna, Kräftans Vänkrets, tar det lugnt.

Älskade jordgubbar

Av sommarens alla bär är jordgubben utan tvekan det mest populära. Jordgubbar spelar huvudrollen i otaliga bakverk och efterrätter och inte minst i hemlagad saft och sylt. De är ljuvliga att äta som de är, kanske doppade i lite socker, mörk choklad eller traditionellt serverade med vispad grädde eller glass.

LOTTA LAPPINEN. Har druckit whisky i tre år.Dricker helst Lagavulin Double matured. -Jag kommer inte att dricka Mackmyra fler gånger. Den är för tunn och saknar personlighet.

Svensk single malt från Mackmyra

Svensk whisky. Mackmyra från Valbo utanför Gävle är Sveriges enda single malt whisky. Då Mackmyra destilleri började tillverka whisky 1999 var det det enda destilleriet i Sverige som producerade maltwhisky.

Hannele Laitinen bjuder på smakprov på olika finska ostar. Foto: Benjamin Suomela

Ost mycket mera
än smörgåspålägg

Glöm plastförpackade bitar som bara smakar lite salt. Finska ostar är goda och smakrika, speciellt om man ger sig tid att leta bland de små producenternas produkter.

Enkelt och gott med fisk och potatis. foto: Karin Alfredsson

Varken för salt eller för starkt

Boken, och budskapet, ligger helt rätt i tiden. Det individualistiska, urbana och snabba får stå tillbaka. Maten som lagas här får ta tid, barnen får vara med och köket får bli lite stökigt.

Inte bara vacker. Rabarber är gott också. Foto: Jonas brunnström

Ta vara på den trendiga rabarbern

Rabarbern har en väldigt hög trendfaktor just nu. Efter några år av svalare efterfrågan är rabarberplantan återigen högt älskad och eftertraktad. Åtminstone om man får tro trädgårdsmästare Ann-Christin Sund på Sunds trädgård i Jakobstad.

Muffins är bra utflyktsmat. Färdigt förpackade är de lätta at få med sig och kan ätas utan bestick eller tallrikar. Foto: Malin Båtmästar

Picknickfavoriter för alla smaker

Solen skiner och magen kurrar, vad passar då bättre än en picknick i det gröna? Ta med dig god mat, en filt och trevligt sällskap och gå ut i solen och njut. Här delar jag med mig av några godsaker att lägga i korgen.

Smörgåstårta med skinka.

Duka för sommarkalas

Sommaren bjuder på många tillfällen för kalasande med släkt och vänner. Kalasen tenderar ofta att bli väldigt lika varandra med smörgåstårta och gräddtårta ännu till; tårta på tårta som de säger.

Smaka på 1700-talet

På restaurang Ädelbragd vid Furirbostället i Oravais serveras mat enligt originalrecept från perioden 1650 till 1820. Krögaren Kenny Sundqvist har hjälp av Kristina Steen för att skapa så äkta mat som möjligt.

Lyxa till maten med avokadoolja

Det började som en hobby tack vare kärleken till maten. Nya Zeeländaren Gary Hannam köpte en blygsam del av ett bolag på Nordön som tillverkar kallpressad avokadoolja. Hans huvudsakliga jobb var att producera filmer i Hollywood.

Paul Svensson gillar att laga mat på grillen. Nu finns hans kokbok u201DPaul grillaru201D i handeln. Foto: Jakob fridholm

Paul lär dig grilla

Många som följer med livsstilsprogrammet "Strömsö" har blivit inspirerade av kocken Paul Svensson. Hans sätt att förhålla sig till mat är helt underbart. Paul Svensson kan konsten att få allting att låta gott och värt att testa. Nu finns en alldels ny bok av honom i bokhandeln "Paul grillar".

Rasmus Walberg tillreder förrätten som består av grönsaksröra.

Valborgsfest med många smaker

Vaborgsmässoafton - knackkorven och köttfärsen hotar att ta slut i butikerna. men vad gör det då vi har älgfärs i frysen och det finns fisk att köpa.

Packa matsäck för utfärd och jobb

IIdén till en bok om mat att ta med till jobbet eller på utflykten föddes ur ett behov.

Johanna Björkström och Minna Svenfelt bjuder på valloner. Foto: Jonas brunnström

Valloner och andra bullar

De ser inte så mycket ut för världen där de ligger. Bullarna har sjunkit ihop lite i mitten av den varma fyllningen. Jag smakar en i alla fall och upplever en ljuvlig smakmix som är svår att beskriva.

Viner som gillar räkor och gäddor

Har du en färsk gädda i kylen eller en påse räkor i frysen. Då kan du gå och köpa en flaska av det österrikiska vitvinet Steinschaden Grüner Veltliner Riede Stein. Detta vin vill gärna umgås med mager fisk eller skaldjur på bordet.

Påskmat för alla smaker

Det är dags för påskmiddag, kanske en buffé fylld med påskmat. Här kommer några nya och några klassiska påskrecept till din påskbuffé.

Det nordiska köket är hett

När Claus Meyer var liten ville hans mamma spara tid. Hon gjorde alla hans lunchpaket på lördagen och frös ner dem. Sedan fick de smälta i lilla Claus skolväska.

Bengts kalops

Detta hände år 1966 och vi hade just gift oss. Jag hade semester och min hustru var på jobbet.

Sparrisen är här

Sparrisen har anlänt till huvudstadens restauranger.

Desserten ska vara värd kalorierna

Två år har det tagit för duon Anna och Fanny Bergenström att göra boken "Sött, sweet dulce". Mottagandet har varit positivt.

Annas recept

Varsågoda. Här kommer recepten som Anna och Fanny valt ur sin bok.

Bjud gänget på brunch

Redan på 1800-talet lär begreppet brunch ha dykt upp för första gången, i en engelsk jakttidning. Blandningen av frukost och lunch var perfekt efter söndagsjakten. Men det var amerikanerna som gjorde brunchen till en stor trend. På helger, kanske främst söndagar, samlas familjer och kompisar över hela världen för att frossa i ägg, korv, bacon, skinka, frukt, pannkakor och fisk. Bland annat. Ett glas champagne eller en Bloody Mary hör också till.

Brunchrecept

Här hittar du recepten för en lyckad brunch.

Webbfråga
Behöver Sydösterbotten ett lag i fotbollens division 2?
Ja
Nej

Visa resultat

Bläddra i Syd-Österbottens sommarbilaga 2010 gratis

Annons
Senast publicerat
Mest läst
Mest kommenterat
Annons
Annons